Gâteau moelleux léger framboises & amande

Pour 6 parts (1 part = 160 calories dont 6g de protéines)

Temps total 35 minutes (5 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson)

Variantes :

• Toutes sortes de fruits sont possibles : abricot, myrtille, fraises, poire, banane...

• La poudre d’amande peut se remplacer en partie par poudre de noisette ou de noix de coco

• Les arômes peuvent être ajouter : un peu de fleur d’oranger, vanille ou zeste de citron/mandarine selon le fruit

• Sans gluten, remplacer la farine de blé par 60 g de fécule de maïs (Maïzena) ou farine de riz

• Sans lactose remplacer le laitage classique par une laitage végétal (soja, coco, amande...)

Gâteau moelleux léger framboises & amande

Les ingrédients :

• 3 œufs

• 60 g de farine d'avoine ou semi-complète

• 60 g de poudre d'amandes

• 40 g de sucre non raffiné type cassonade

• 1 sachet de levure chimique

• 100 g de compote sans sucres ajoutés

• 100 g de yaourt nature ou fromage blanc ou skyr

• framboises surgelées ici (on peut les prendre fraiches en saison)

La recette :

1. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre.

2. Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure, le fromage blanc et la compote, bien mélanger.

3. Verser la préparation dans un moule recouvert au préalable de papier sulfurisé.

4. Ajouter sur le dessus vos framboises fraiches ou surgelées

5. Faire cuire à 175° pendant 30 minutes environ.

Se déguste tiède ou froid (encore meilleur).

"Simple, sain et délicieux"