Tortilla de patate douce

Pour 5 portions (1 part = 200 calories dont 10g de protéines)

Temps total 50 minutes (5 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson)

Les variantes :

• Méditerranéenne : on peut ajouter 100g de feta et 2 poignées d'épinards

• Classique : on peut utiliser des pommes de terre à la place des patates douces (ou moitié-moitié)

• Automne : remplacer les patates douces par de la courge comme le potimarron

Tortilla de patate douce

Les ingrédients :

• 6 oeufs

• 500g de patate douce

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 oignon

• Sel et poivre

• 1 c. à café de paprika

La recette :

1. Faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes dans une grande poêle

2. Ajouter la patate douce et cuire 12 à 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

3. Battre les œufs avec le paprika, le sel et le poivre.

4. Mélanger les légumes aux œufs.

5. Cuire dans une poêle 6 à 8 minutes à feu doux, puis retourner à l'aide d'une assiette (ou terminer 5 minutes sous le gril du four).

   
   
   
   

"Simple, sain et délicieux"