Quiche lorraine sans pâte

Pour portions (1 part = 280 calories dont 32g de protéines)

Temps total 55 minutes (10 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson)

Les variantes :

• Légère : mettre 200g de jambon blanc + 100g de dés de courgettes et remplacer la crème fraiche par du fromage blanc, du yaourt grec

• Vegan et sans lactose : remplacer le jambon par du jambon végétal et/ou des dés de courgette. remplacer la crème par de la crème végétal ou du tofu soyeux

Quiche lorraine sans pâte

Les ingrédients :

• 300 g de jambon blanc ou de poulet

• 4 oeufs

• 25 g de farine

• 200 g de crème fraîche épaisse (ou fromage blanc pour une version légère)

• 20 cl de lait

• 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

• 10 g de beurre

• sel et poivre

La recette :

1. Découpez le jambon en petits morceaux

2. Cassez les oeufs dans un saladier. Puis, ajoutez la farine et mélangez bien

3. Incorporez ensuite la crème fraîche, mélangez à nouveau et terminez en versant le lait.

4. Ajoutez sel et poivre selon vos goûts, une pincée de noix de muscade, le jambon et remuez bien.

5. Beurrez le moule (idéalement 24cm) à manqué. Répartissez le jambon à l’intérieur puis versez-y la pâte.

6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 35 minutes de cuisson à chaleur tournante. Si, au bout de ce temps, vous voyez que cela n’est pas assez doré, poursuivez la cuisson de 5-10 minutes.  La quiche monte comme un soufflé, c’est normal. Dès la sortie du four, elle va retomber.

   
   
   
   

"Simple, sain et délicieux"