Galettes aux brocolis

Pour 6 parts (1 part = 1 galette = 100 calories dont 4g de protéines)

Temps total 40 minutes (10 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson)

Les variantes :

• Version fromage : cela marche avec nombreux fromages : mozzarella, feta, comté...

• Version légumes : cela fonctionne aussi très bien avec des carottes râpées, courgettes, épinards et oignons

• Version épicées : paprika fumé, piment doux ou piment d’Espelette, Herbes de Provence, Ail en poudre, zeste de citron + poivre

Galettes aux brocolis

Les ingrédients :

• 1 brocoli (300g environ sans le tronc et les branches)

• 1 oeuf

• 50g de farine

• 20g de parmesan râpé

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

La recette :

1. Laver et couper le brocoli en fleurette. Le pré-cuire à l'eau ou à la vapeur 10 minutes. Vous pouvez ensuite égoutter puis l'écraser en purée.

2. Mettez la purée dans un saladier et ajoutez-y la farine, l'œuf puis le parmesan en mélangeant bien entre chaque ingrédient. Salez et poivrez.

3. Déposez une cuillère à soupe de la préparation dans un poêle bien huilée, laissez cuire 1 minute puis retournez comme un pancake ! et procédez ainsi jusqu'à épuisement de la préparation à brocoli.

4. Servir 2 portions par personne avec une viande, un poisson ou une salade.

   
   

   Pensez à congeler des portions pour les ressortir un soir où il n'y a rien à manger !

   
   

"Simple, sain et délicieux"